Sopa de arvejas

Preparación de la Receta

• En una placa para horno con papel manteca coloque 2 fetas de panceta y las rodajas de pan a secar en el horno a 180°.
• Corte la panceta restante en tiras finas.
• Corte la parte verde de la cebolla de verdeo en láminas.
• En una olla con manteca saltee el verdeo con sal y agregue la panceta.
• Incorpore las arvejas, deje cocinar un poco.
• Añada el caldo de pollo caliente, deje hervir por 10 minutos.
• Rectifique la sal y la pimienta.
• Retire la sopa del fuego, procese y cuele.

• Presentación
• En un plato sopero sirva la sopa, agregue la crema de leche, la panceta secada al horno y la rodaja de pan.
• Decore con menta fresca.