Frittata di spaghetti e gamberi (Tortilla de spaghetti y langostinos)

Preparación de la Receta

• En una olla con agua hirviendo salada cocine los spaghettis por 8 minutos aproximadamente.
• Limpie los langostinos y corte en cubos.
• Corte la cebolla de verdeo en láminas finas.
• En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla de verdeo con los langostinos, condimente con sal, pimienta y laurel.
• Agregue los spaghettis y saltee durante unos segundos.
• En un bowl bata los huevos, agregue el queso parmesano, sal, pimienta y eneldo.
• Agregue el salteado de spaghettis, langostinos y verdeo a la mezcla de huevo batido.
• En una sartén bien caliente con aceite de oliva coloque la mezcla, deje cuagular la base y lleve a horno fuerte por ocho minutos.
• Retire, desmolde y corte en triángulos.

• Guarnición
• Lave y corte la mezcla de lechugas con las manos.
• Corte los tomates cherry en cuartos.
• Corte los pimientos en juliana.
• En un bowl coloque la mezcla de lechugas con los tomates cherry y los pimientos.
• En otro bowl prepare una vinagreta con sal, aceto balsámico y aceite de oliva, mezcle hasta emulsionar y agregue a la ensalada para condimentar.

• Presentación
• Corte el queso parmesano en láminas finas.
• En un plato coloque la tortilla, la ensalada condimentada con la vinagreta.
• Decore con láminas de queso parmesano y una ramita de romero.
• Rocíe con aceite de oliva y termine con pimienta fresca.