Sopa de tomates con queso de cabra

Preparación de la Receta

• Pele y corte las cebollas en cubos.
• Pele los ajos, corte al medio y retire el germen.
• Corte los tomates en cuartos y retire las semillas.
• En una polaca para horno rociado con aceite de oliva, coloque los tomates, las cebollas, el ajo, las hojas de albahaca, azúcar, vino blanco, tomillo, sal, pimienta y orégano.
• Lleve al horno precalentado a 180° a cocinar.
• Retire del horno y coloque en una licuadora junto con el caldo de pollo. Llicúe, cuele y reserve.

• Bolitas de queso
• En un mortero muela la pimienta negra tostada
• Corte la albahaca en juliana.
• En un bowl mezcle los 2 quesos, con las hojas de albahaca y la pimienta negra tostada.
• Forme las bolitas y reserve.

• Crotones de pan
• Retire la corteza del pan de hierbas y corte en cubos pequeños.
• En una sartén rociada con aceite de oliva, coloque el pan a dorar a fuego bajo.
• Rocíe con aceite de romero.
• En una bolsa de plástico coloque las hierbas secas, sal, pimienta y agregue los crotones de pan, cierre la bolsa y sacuda bien para condimentar en forma pareja.

• Presentación
• En una consomera sirva la sopa de tomate y acompañe con los crotones de pan y las bolitas de queso de cabra.