Torta de merengue

Preparación de la Receta

• Bizcochuelo
• Enmanteque y enharina un molde redondo N°26, haga lo mismo en una placa para horno.
• Coloque sobre la placa el molde redondo y marque con el dedo la medida del circulo. Reserve.
• Coloque las claras en un bowl y bata a punto nieve.
• Incorpore las yemas junto con el azúcar.
• Bata por unos segundos hasta que creme.
• Añada el harina y mezcle con movimientos envolventes.
• Vierta el bizcochuelo en el molde redondo.
• Lleve a horno moderado y cocine durante 25 minutos.

• Merengue
• En un bowl coloque las claras y bata a punto nieve.
• Añada la mitad del azúcar a las claras y bata.
• Luego incorpore la otra mitad del azúcar y mezcle con movimientos envolventes.
• Vierta el merengue en la placa con la marca circular.
• Extienda el merengue dejando 1 ½ cm a los costados.
• Lleve a horno a fuego mínimo y cocine durante 1 ½ hora.

• Armado
• Corte el bizcochuelo por la mitad y reserve la parte inferior del mismo.
• Rocié la mitad con jugo de frutas rojas y luego añada las frutas.
• Sobre estas extienda una capa de crema chantilly y luego la plancha de merengue.
• Nuevamente extienda una capa de crema chantilly y luego fruta roja sin jugo.
• Coloque la mitad reservada del bizcochuelo y rocié con el jugo restante.
• Extienda en la base y en los costados una capa de crema chantilly.
• Presentación
• Coloque crema en una manga y decore la torta.
• Incorpore mitades de frutillas y sirva en porciones.