Pizza dulce a la piedra

Preparación de la Receta

• En un bowl coloque, el agua junto con la levadura y mezcle, agregue la harina y la sal e integre.
• Incorpore el aceite y amase sobre la mesada.
• Cubra con un paño y deje descansar.

• Almíbar de especias
• En un bowl coloque todos los ingredientes y cocine hasta que llegue al primer hervor.

• Muselina de maracuya
• En una olla coloque los huevos junto con las yemas, el azúcar, el almidón de maíz y el jugo de maracuya mezcle y cocine hasta que alcance los 85°C.
• Agregue la manteca.

• Armado
• Estire la masa del diámetro deseado.
• Pinche, y pincele con el almíbar de especias.
• Espolvoree con azúcar y especias.
• Cocine en el horno a 200°C durante 5 minutos.
• Coloque sobre una masa ya cocida, la crema de muselina y encima coloque otra masa.

• Presentación
• Sirva en una bandeja y decore con frutas a gusto.