Sahimi de avalones con salsa romesco fría
Ensalada de hinojos confitados con mejillones a la plancha y tostadas de ajo
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de hinojos confitados con mejillones a la plancha y tostadas de ajo, por Borja Blázquez en elgourmet
Ingredientes
- Hinojo 2 Bulbo
- Aceite de girasol Cantidad necesaria
- Ensalada
- Vinagre de vino 2 cdas.
- Hojas verdes Cantidad necesaria
- Sal A gusto
- Aceite de oliva 6 cdas.
- Perejil picado 1 cdita.
- Mejillones a la plancha
- Mejillones 10 Unidades
- Tostadas de ajo
- Perejil picado 1 cda.
- Pan A gusto
- Ajo 6 Dientes
- Aceite de oliva 3 cdas.
- Sal A gusto
- Hojas de hinojo 2 cdas.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Retire las hojas de los hinojos y corte en gajos.
- Tostadas de ajo
- Corte el pan en rodajas al bies (cuatro) y tueste en el horno
- Envuelva los dientes de ajo en papel aluminio y ase en el horno a 180°C 12 minutos.
- Procese los dientes de ajo junto con perejil, las hojas del hinojo, aceite de oliva y sal. Forme una pasta.
- Mejillones
- En una sartén caliente, selle los mejillones hasta que se abran.
- Ensalada
- Prepare una vinagreta con vinagre, aceite de oliva, perejil y sal. Condimente las hojas verdes.
- Armado
- En un sartén con aceite de girasol a 90°C sumerja el hinojo y confite durante 15 minutos.
- Unte las tostadas con la pasta.
- Presentación
- Sirva en un plato la ensalada junto con las tostadas y por encima los hinojos, acompañe con los mejillones
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