Pollo tandori

Preparación de la Receta

• Disponga en una placa y en forma pareja el arroz, con la manteca y sal, cubra con agua y tape con papel aluminio, cocine en horno a 200ºC durante 20 minutos.
• Coloque el arroz negro en una olla y cubra con agua, condimente con sal y cocine durante 45 minutos.

• Marinada
• Triture las semillas de anís, junto con el coriandro.
• Pele el echalotte y corte groseramente.
• Pele el ajo.
• Pele el jengibre y corte groseramente.
• Corte el hinojo groseramente.
• Corte la pechuga en tiras.
• Tome pinches largos, enrolle las tiras de pollo y pínchelas en la punta de cada pinche.

• Te de menta Marroquí
• Prepare un infusión con el te verde y agua bien caliente. Deje reposar unos minutos luego cuele.

• Trago
• En una licuadora coloque abundante hielo, el jengibre rallado, te verde, el jugo de lima y el vodka, licue.

• Armado
• En una procesadora coloque el yogur, el tandoori, el jengibre, el ajo, el hinojo, el cilantro y las hierbas trituradas, procese. Retire y reserve en un bowl.
• Coloque los pinche de pollo dentro de la marinada y deje reposar durante 1 hora aproximadamente.
• En una sartén caliente con aceite de oliva selle los pinchos.
• En un recipiente mezcle el arroz blanco junto con el negro, condimente con sal y pimienta.
• Prepare un infusión con el te verde y agua bien caliente. Deje reposar unos minutos luego cuele.
• En pequeños vasos coloque unas hojas de menta y luego sirva el te verde.
• En una licuadora coloque abundante hielo, el jengibre rallado, te verde, el jugo de lima y el vodka, licue.
• Sirva el trago en vasos.

• Presentación
• Sirva el arroz y los pinches en una fuente.
• Decore el arroz con cilantro picado y los pinches con gajos de lima.
• Acompañe con el trago y te verde.