Sahimi de avalones con salsa romesco fría
Verdes con salmón ahumado y queso brie
Aprende a preparar esta receta de Verdes con salmón ahumado y queso brie, por Borja Blázquez en elgourmet
Ingredientes
- Salmón ahumado en fetas 300 g
- Queso Brie 300 grs.
- Pimienta negra en grano A gusto
- Tomillo A gusto
- Sal y pimienta A gusto
- Tomates cherry rojos 2 Tazas
- Masa
- Vinagreta
- Nueces 3 cdas.
- Lechuga morada A gusto
- Lechuga mantecosa A gusto
- Escarola fina A gusto
- Ciboulette picado A gusto
- Sal A gusto
- Aceite de oliva A gusto
- Aceto balsámico A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Corte los tomates cherry por la mitad al bies.
- Corte el queso brie en bastones.
- Vinagreta
- Lave las hojas verdes.
- Pique las nueces groseramente.
- Coloque en un recipiente el ciboulette picado junto con las nueces, sal, aceite de oliva y aceto balsámico.
- Armado
- En una sartén saltee los tomates cherry durante unos minutos previamente condimentados con sal, pimienta, tomillo y aceite de oliva.
- Machaque los granos de pimienta.
- Estire la masa con la maquina o con un palote logrando un espesor fino, luego corte en porciones irregulares, como si fueran galletas.
- Coloque en una placa para horno y espolvoree con la pimienta molida, aplaste suavemente con la mano y cocine en horno a 180ºC durante 5 minutos aproximadamente.
- Coloque las hojas verdes en un recipiente y condimente con la vinagreta, mezcle.
- Presentación
- Coloque en un plato una porción de las hojas verdes, acompañe con los tomatitos cherry, bastones de queso brie, fetas de salmón ahumado e intercale en las hojas una galleta.
- Decore con la salsa de nueces.
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