Macaron

Preparación de la Receta

• Coloque en un bowl las claras junto con el azúcar y el crémor tártaro, mezcle y luego bata con la batidora durante 10 minutos, hasta que queda una consistencia firme.
• Tamice la harina de almendras junto con el azúcar impalpable.
• Coloque las claras batidas en un bowl y agregue la harina y el azúcar tamizados, mezcle rápidamente en forma envolvente para no bajar el batido.
• Cargue la preparación en una manga con pico liso redondo, sobre una placa siliconada o sobre un papel manteca enmantecado forme pequeñas bombas de macarones de 3cm de diámetro aproximadamente.
• Espolvoree algunas bombas con semillas de sésamo y otras con semillas de anís.
• En un horno precalentado a 150°C cocine los macarones durante 10 minutos. (Deben presentar después de cocidos una superficie lisa y lustrosa y por dentro deben parecer aún “crudos”. Los macarones es mejor cocinarlos y recién comerlos dos días después)
• Retire del horno y deje enfriar.

• Armado
• Corte los macarones al medio y unte una de las tapas con la ganache de chocolate, encima coloque la otra mitad formando un sándwich.

• Presentación
• Sirva los macarones en una fuente.