Ensalada de langostinos con guacamole de papaya

Preparación de la Receta

• Machaque la pimienta rosa junto con el cardamomo, mezcle con el pimentón, sal y pimienta.
• Pase los langostinos por las claras y luego por la mezcla de semillas.
• Saltee los langostinos en un wok caliente con aceite de maní.

• Guacamole
• Pele las papayas, haga un puré, retire las partes duras que quedan.
• Corte la palta en gajos y añada jugo de limón.
• En un bowl coloque el puré de papaya, las paltas, el cilantro, el tomate, la cebolla y el chile previamente picados, condimente con el jugo de limón, sal y pimienta, mezcle.

• Armado
• Retire los langostinos del fuego.

• Presentación
• En un plato sirva una porción de langostinos, añada el cilantro, acompañe con el guacamole

• Ponche
• Corte el limón, la naranja y el pepino en gajos

• Armado
• Coloque en una jarra el gin, el aperitivo, el licor, las hojas de menta, los pepinos, naranjas, limón.

• Presentación
• Sirva en un vaso, complete con soda