Bondiola de cerdo con puré de zanahorias

Preparación de la Receta

• Para la bondiola
• Precalentar el horno a 180 grados.
• Salpimiente y condimente con la mezcla de mostaza, ajo picado y el jengibre rallado.
• Apoye sobre un papel de aluminio.
• Espolvoree con el azúcar negra.
• Rocíe con salsa de soja.
• Envuelva y cocine por 1 hora y media.

• Para el puré de zanahorias
• Pele las zanahorias.
• Córtelas en trozos de 2 cm aprox. y colóquelas en una olla amplia.
• Cubra con agua a altura.
• Añada la cucharada de miel, el coriandro molido y una pizca de sal.
• Lleve a hervor, baje el fuego y cocine con la olla a medio tapar hasta que se halla evaporado todo el líquido.
• Haga el puré y condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.

• Armado
• Corte la bondiola en rodajas.
• Recupere el jugo de cocción y úselo como salsa.
• Sirva acompañado del puré de zanahorias.