Pollo a la cacerola con vegetales de primavera

Preparación de la Receta

• Pele 1 diente de ajo.
• En una sartén con aceite de oliva caliente frote el ajo.
• Agregue las morillas y saltee.
• Termine la cocción con el caldo a fuego lento durante 10 minutos. Reserve.
• Blanquee las habas en agua salada. Reserve.
• Corte el pollo en trozos pequeños.
• En una cacerola con aceite de maíz caliente dore el pollo con la piel para abajo.
• Dé vuelta el pollo condimente con sal y pimienta.
• Cepille los papines y corte al medio.
• Pele los echalottes.
• Añada el resto de los ajos con su cáscara y los echalottes.
• Aromatice con el laurel y el tomillo.
• Pase toda la preparación en una cazuela para horno.
• Desglase el fondo de la cacerola con caldo y vuelque en la cazuela.
• Termine la cocción en el horno.
• A 3/4 de cocción incorpore las habas y las morillas.