Ensalada de manzana
25 min
Moqueca de peixe
Aprende a preparar esta receta de Moqueca de peixe, por Dolli Irigoyen – Eduardo Pinheiro en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Cebolla 1 Unidad
- Albahaca 1 cda.
- Jugo De Limón A gusto
- Ajo 2 Dientes
- Aceite de palma 1 cda.
- Cilantro 1 cda.
- Tomates 2 Unidades
- Leche de coco 250 cc
- Aceite de oliva 10 cda.
- Ají colorado 1 Unidad
- Abadejo 1 k
- Vino blanco seco 10 cc
- Perejil 1 cda.
- Pimienta malagueta 3 Gotas
- Quentào
- Agua ardiente 200 cc
- Limón sutil 1 Unidad
- Jengibre 1 cda.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Ponga a marinar el pescado con la pimienta, la sal y el jugo de limón.
- Pique el perejil, la albahaca y el cilantro.
- Pele y despepite los tomates. Corte en cubos pequeños.
- Corte el ají en fina juliana.
- Pique la cebolla y el ajo.
- En una cazuela de barro caliente el aceite de oliva y de palma.
- Dore el ajo y la cebolla.
- Incorpore las hierbas y el pescado.
- Condimente con la de pimienta malagueta y sal.
- Dé una vuelta al pescado.
- Agregue el tomate y el morrón .
- Cubra con leche de coco. Cocine 7 minutos.
- Guarnición
- Pique finamente el ajo y la cebolla.
- En una sartén caliente manteca.
- Dore la cebolla y el ajo junto con el arroz.
- Agregue el agua. Condimente con sal. Tape y cocine durante 15 minutos.
- Arme el plato
- Sirva en cazuelas de barro individuales.
- Acompañe con el arroz.
- Quentào
- Corte el limón en rodajas.
- Pele y corte groseramente el jengibre.
- En una cacerola disuelva el agua y el azúcar.
- Lleve a ebullición.
- Agregue el limón, la canela en rama y el jengibre.
- Deje hervir 3 minutos.
- A último momento incorpore el aguardiente y lleve nuevamente a ebullición. Se toma caliente o a temperatura ambiente.
Advertisement
