Islas flotantes de chocolate

Preparación de la Receta

• Para la sopa
• En un bowl con chocolate, verter el té y mezclar para homogeneizar.

• Para los merengues
• En una olla poner azúcar y té, disolver y verter a las claras montadas hasta obtener un merengue italiano.

• Para el cremoso de mango
• En un bowl montar el queso, el puré de mango, el chocolate blanco y mezclar hasta obtener el cremoso.

• Para el untuoso de limón
• Verter jugo de limón en el chocolate blanco y mezclar.

• Para montar la isla flotante
• Poner un poco de cremoso de mango en las orillas de plato, agregar frambuesas y en el centro un poco de untuoso de limón.
• Vaciar un espejo de sopa en el plato.