Hamburguesas de carne y pollo

Preparación de la Receta

• Para las hamburguesas de carne :
• Sudar en una sartén con aceite 1/2 cebolla, el puerro, el morrón y el ajo en brunoise
• Salpimentar.
• En un bowl mezclar la carne con el chorizo, sal y pimienta.
• Agregar el sofrito a la carne y amasar.
• Armar las hamburguesas y cocinar de ambos lados en una grilla.
• Para las cebollas caramelizadas : Rehogar las 4 cebollas cortadas en juliana en una sartén con aceite de oliva, agregar el tomillo, el laurel y las semillas de cilantro.
• Salpimentar y añadir el vinagre de arroz.
• Cocinar por 10 minutos mas hasta que estén tiernas.

• Para las hamburguesas de pollo :
• Moler en una procesadora las pechugas.
• Mezclar en un bowl la zanahoria , el morón rojo, la cebolla, y el ajo todo cortado en brunoise.
• Agregar tomillo y romero.
• Salpimentar.
• Cocinar en una grilla con aceite
• Tomates asados
• Cortar los tomates perita en cuartos, retirarles las semillas, colocarlos en una placa para horno con el ajo machacado, el tomillo y aceite de oliva.
• Cocinarlos en horno a 220º