Ganache de chocolate

Preparación de la Receta

• Colocar el chocolate picado en un bol, llevar a hervor la crema, volcar sobre el chocolate y dejar reposar 1 minuto.
• Mezclar e incorporar bien.
• Colocar la pera en una tabla, cubrir con la ganache, llevar al plato y salsear con la salsa de vino blanco.
• Terminar con hojas de menta.