Trufas de fantasma de chocolate y brownie de pistache
Balón de fútbol
Aprende a preparar esta receta de Balón de fútbol, por José Ramón Castillo en elgourmet
Ingredientes
- Polvo de oro A gusto
- Cobertura negra al 85% cacao
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para las manos de chocolate
- Colocar chocolate al 85% cacao dentro de guantes de látex, masajear hasta que salgan las burbujas.
- Cerrar los guantes, colocar sobre una lata para darle forma a las manos y dejar reposar en refrigeración por 15 minutos.
- Retirar los guantes con ayuda de una tijera.
- Para la base de chocolate
- Extender chocolate al 85% cacao y dejar reposar para cortar formas rectangulares.
- Ensamblaje de la pieza de chocolate
- Intercalar las manos y las bases.
- Colocar en la parte superior el balón y terminar con polvo de oro.
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