Buñuelos de acelga

Preparación de la Receta

• Lave las hojas de acelga en varias aguas.
• Coloque en una cacerola profunda las hojas sin el tallo, con el agua del lavado, condimente con sal y tape la cacerola para que se cocine al vapor.
• Cuando esta tierna retire, deje enfriar y escurra.
• Pique la acelga y mezcle con la harina con el polvo de hornear, los huevos, queso rallado y condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
• Fría los buñuelos en aceite caliente, escurra en papel absorbente y sirva.
• Con los tallos, hiérvalos en agua y sal, cuele y dispóngalos en una asadera .
• Funda 100 gs de manteca y procese con un diente de ajo y 4 filetes de anchoas rocíe las pencas y esparza por encima pan rallado con queso en partes iguales. (200 gs)
• Gratine al horno.