Bruschettas de hongos

Preparación de la Receta

• Para comenzar, cortamos rebanadas de pan y las tostamos en una sartén al fuego con aceite de oliva.
• Por otro lado, fileteamos los champiñones y los salteamos en una sartén bien caliente con aceite de oliva y un ajo laminado. Les agregamos un poco de sal y lo dejamos dorar.
• Cortamos la parte verde de la cebolla de verdeo y la añadimos a la sartén de los champiñones. Cocinamos todo junto.
• Separamos las claras de las yemas de huevo. Condimentamos las claras con sal y pimienta y las batimos un poco. Bañamos con un chorrito de aceite.
• Agregamos en una sartén unos aros de metal y añadimos un poco de la clara batida.
• Colocamos por encima de las rebanadas la mezcla de champiñones, una clara, un poco más de mezcla de champiñones, otra clara y una yema de huevo.
• Terminamos con un poco de sal maldon y un chorrito de aceite.
• Servimos.