Sopa de cebolla y vino tinto

Preparación de la Receta

• Para comenzar, cortamos el puerro y la cebolla en juliana.
• Por otro lado, en una cacerola, cocinamos la verdura con la mantequilla/manteca y un chorrito de aceite. Salpimentamos y añadimos las hierbas picadas muy finas. Dejamos reducir. Mientras tanto, cortamos el pan en dados.
• Una vez que la verdura esté cocida, añadimos el pan y lo rehogamos bien.
• Luego, incorporamos el vino con un toque de canela, la pimienta blanca y dejamos reducir a fuego fuerte.
• Finalmente, cuando todo esté reducido, emplatamos en un plato hondo, con cebolla de verdeo picada por encima y un hilo de aceite de oliva.
• Servimos.