Mortadela a la plancha con cebollas confitadas y pistachos

Preparación de la Receta

• Para comenzar, cortamos las cebollas en cuartos y las doramos en una cacerola con aceite de oliva y una pizca de sal.
• Cuando las cebollas estén doradas, añadimos los pistachos y el vino y dejamos reducir hasta que estén tiernas.
• A continuación, en una plancha muy caliente, marcamos las lonjas de mortadela.
• Por otro lado, en un bowl, mezclamos la pera cortada con el mezclum. Aliñamos con aceite de oliva y salsa de soja.
• Emplatamos disponiendo encima de la mortadela las chalotas y los pistachos. Acompañamos con la ensalada.
• Servimos.