Christmas Cheese Roulade
Tiramisu en vaso
Aprende a preparar esta receta de Tiramisu en vaso, por Virginia Sar en elgourmet
Ingredientes
- Para el almíbar de café:
- Azúcar 100 g
- Café expresó 1 Pocillo
- Agua 100 cc
- Para la mezcla de mascarpone:
- Queso mascarpone 300 g
- Crema 200 cc
- Azúcar 80 g
- Yemas 4 Unidades
- Vainillas Cantidad necesaria
- Agua 30 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el almíbar de café :
- Para comenzar, en una olla, colocamos 100 cc de agua, 100 g. de azúcar y cuando comience a burbujear agregamos un short de café expreso. Reducimos a fuego bajo, dejamos enfriar y reservamos.
- Para la mezcla de mascarpone :
- En un bol, a baño María, añadimos 4 yemas, 80 g de azúcar y 30 cc. de agua.
- Revolvemos continuamente hasta espumar.
- Retiramos del fuego y con un batidor eléctrico batimos hasta bajar la temperatura. Reservamos.
- Por otro lado, batimos 200 cc de crema a medio punto y mezclamos con 300 g de queso mascarpone. Reservamos.
- A continuación, unimos las 2 preparaciones reservadas. Y ya tenemos la mezcla para comenzar a armar el postre.
- Para el armado :
- Colocamos en la base de los vasos la crema de mascarpone.
- Pasamos las vainillas por el almíbar de café y colocamos sobre la crema de queso.
- Repetimos el procedimiento hasta completar el vaso y terminamos con cacao en polvo.
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