Tarta tatí­n con guarnición

Preparación de la Receta

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Luego, para la crema picamos finamente los higos secos y los mezclamos en un bowl con el mascarpone y la mermelada. Llevamos al frío.
• A continuación cortamos las manzanas en 4 partes y le quitamos las semillas.
• Por otro lado, colocamos azúcar en una sartén y cuando haya caramelizado le agregamos las manzanas y la sidra. Salteamos durante unos minutos y añadimos la pulpa de vainilla, la rama y la manteca. Continuamos cocinando hasta que las manzanas estén blandas.
• Por último, cubrimos la sartén con la masa de hojaldre cubriendo todo su contenido y la llevamos al horno a una temperatura de 180°C durante 20-25 minutos.
• La retiramos del horno y cubrimos la sartén con un plato y damos vuelta para emplatar.
• Servimos con la crema de mascarpone e higos.