Champiñones en conserva

Preparación de la Receta

• Para comenzar, calentamos aceite en una olla a Ponemos una olla a 90ºC y controlamos que la temperatura del aceite siempre sea baja y no haga burbujas.
• Luego, añadimos los champiñones, las pieles de naranja, lima y limón, el tomillo, romero y una pizca de sal.
• Cocinamos a fuego bajo durante 2 horas o hasta que los champiñones se confiten.
• Cuando estén listos, retiramos los champiñones del fuego y los cortamos a la mitad.
• A continuación los colocamos en un frasco esterilizado y los cubrimos con el aceite que usamos para confitarlos.
• Para terminar, añadimos unos granos de pimienta negra y rosa, dejamos enfriar y cerramos el frasco.
• TIP : Para esterilizar los frascos los colocamos abiertos en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos.
• Debemos consumir la conserva en los 3 meses siguientes.