Galletas de Jengibre

Preparación de la Receta

• Para comenzar, en un bol mezclamos la manteca pomada con el azúcar negra.
• En otro bol mezclamos el bicarbonato de sodio con el agua. Disolvemos e integramos a la preparación inicial.
• Agregamos 1 huevo, la miel y unimos todo con batidor.
• Incorporamos de a poco la harina, el jengibre molido, la canela y la nuez moscada.
• Terminamos el amasado con las manos hasta formar un bollo. Envolvemos en film y llevamos a la heladera. Reservamos.
• Estiramos la masa reposada con palote sobre mesada enharinada. Cortamos las galletas con cortantes pasados por harina y cocinamos en horno moderado (180°C) durante 15 minutos sin que se lleguen a dorar.
• Mientras preparamos el glasé real. Para ello, en un bol batimos ligeramente 1 clara y añadir el azúcar impalpable hasta unir y obtener el punto deseado para decorar con manga.
• Llenamos la manga y reservar en frío.
• Cuando las galletas estén listas, las dejamos enfriar y las decoramos con el glasé real.