Risotto con cerdo

Preparación de la Receta

• Para comenzar, cocinamos el arroz con el caldo a fuego medio hasta que absorba todo el líquido.
• Mientras tanto, en una cacerola grande rehogamos la carne con un poco de virgen extra, manteca, sal, pimienta, el romero y un chorro de vino blanco.
• Cuando el arroz esté listo, desgranamos con un tenedor y lo mezclamos con la carne.
• Espolvoreamos con abundante queso y nuez moscada, la manteca y mezclamos bien.
• Servimos el arroz en una fuente tapada con un trapo durante 5 minutos y pasado ese tiempo, servimos.