Lomo de cerdo en salsa de maracuyá y puré de arracacha con ciruela

Preparación de la Receta

• Dora el cerdo por todos sus lados en una sartén con un poco de aceite.
• Ubícalo en una placa y hornéalo durante 15 minutos a temperatura media.
• Salpimienta.
• Para la salsa, coloca todos los ingredientes dentro de una sartén y cocínalos a fuego bajo hasta que la preparación tome textura.
• Corta las ciruelas y resérvalas.
• Aparte, cocina las arracachas en agua hirviendo hasta que ablanden.
• Prensarlas hasta formar un puré. Adiciona las ciruelas.
• Condimenta con mantequilla, sal y pimienta.