Capelettis de Queso de Cabra
Lenguado y vegetales grillados
Aprende a preparar esta receta de Lenguado y vegetales grillados, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Para el lenguado
- Limón 1 Unidad
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Mantequilla derretida c/n
- Filetes de lenguado 3 Unidades
- Harina Cantidad necesaria
- Para los vegetales
- Puerro 7 Unidades
- Tomillo Cantidad necesaria
- Tomates en racimo 4 Unidades
- Zucchini 2 Unidades
- Calabaza 500 g
- Aceite de oliva al limón Cantidad necesaria
- Espárragos 1 Atado
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar 1 calabaza en rodajas y luego en mitades. Trasladar a un tazón y condimentar con aceite de oliva al limón y tomillo. Cocinar en la parrilla.
- Cortar los zucchinis en rodajas y condimentar con aceite de oliva y tomillo. Colocar en la parrilla.
- Repetir la operación con los espárragos y con los puerros, retirándoles la barba.
- Agregar a la parrilla los tomates y continuar la cocción de las verduras lentamente, hasta que cada una llegue al punto deseado.
- Por otro lado, condimentar el lenguado con sal. En un tazón con mantequilla derretida, mojar los filetes. Luego espolvorearlos con harina, retirando el exceso.
- Colocar los filetes enharinados en una reja para grillar pescados, rociarlos con jugo de limón y trasladarlos a la parrilla. Cocinar por 5 minutos de cada lado, aproximadamente.
- Servir los vegetales grillados en una fuente. Condimentar con aceite de oliva y hojas de tomillo fresco.
- Disponer los filetes por encima. Condimentar con sal y limón. Servir.
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