Empanadas de Carne y Papa
Koftas de cordero
Aprende a preparar esta receta de Koftas de cordero, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Armado
- Pan Pita 2 Unidades
- Cebolla morada cruda y cortada en aros a gusto
- Perejil Hojas
- Pepinos agridulces
- Koftas
- Cebolla picada 1/2 Unidad
- Hojas De Menta Cantidad necesaria
- Comino Cantidad necesaria
- Pimienta Cantidad necesaria
- Pimentón Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Carne de cordero picada 500 g
- Ajo 1 Diente
- Salsa de yogurt
- Jugo de 1 limón
- Tahine 3 cdas.
- Yogur Natural 200 cc
- Salsa Muhammara
- Extracto de tomate 1 cdita.
- Pimentón 1 cda
- Aceite de oliva 70 cc
- Sal entrefina A gusto
- Perejil Cantidad necesaria
- Comino 1 cda
- Nueces 50 g
- Ajo 2 Dientes
- Pimientos rojos asados y pelados 4 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un tazón, mezclar con las manos la carne de cordero, la cebolla, el ajo, la menta picada, pimentón, comino, sal y pimienta a gusto.
- Una vez integrada la preparación, dar forma a las albóndigas y pincharlas en palos de brochette -4 albóndigas por cada brochette-.
- Trasladar a un kamado, condimentarlas con sal y cocinar. Una vez doradas, dar vuelta y terminar la cocción.
- Para la salsa Muhammara, trabajar en un mortero los pimientos rojos, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, el ajo, las nueces, el extracto de tomate, perejil y sal entrefina a gusto.
- Para la salsa de yogurt, mezclar en un tazón el yogurt natural, el jugo de limón y la tahine.
- Para el armado, calentar el pan de pita en el kamado y luego colocar en la base del plato.
- Colocar por encima la salsa de pimentones, las koftas doradas y, por último, la salsa de yogur.
- Echar por encima hojas de perejil, los aros de cebolla y las rodajas de pepino agridulce.
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