Rosquillas -Suspiros del Padre Cristóbal-

Preparación de la Receta

• En un tazón y con un batidor de mano, batir los huevos con el azúcar. Añadir la ralladura de limón, la de naranja y la leche.
• Poco a poco, verter el aceite y luego el licor de anís. Mezclar bien.
• Combinar la harina con la levadura y la sal. Incorporar al tazón, remover y amasar bien con las manos.
• Envolver la masa resultante con película de PVC y dejar reposar durante 1 hora aproximadamente.
• Transcurrido ese tiempo, retirar la película y tomar pequeñas porciones de masa, dándoles forma de rosca.
• En una sartén con abundante aceite, freír de ambos lados.
• Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
• Espolvorear las rosquillas con azúcar y servir.