Empanadilla de Papa y Guisantes

Preparación de la Receta

• Para el relleno, pelar la patata ya hervida y rallar sobre un tazón. Incorporar los guisantes y las especias. Mezclar y reservar.
• Para la masa, integrar todos los ingredientes en un tazón. Dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
• Sobre una superficie de trabajo, cortar porciones de masa y estirar con el rodillo, formando pequeños cuadrados.
• Colocar un poco de relleno de patata en el centro de cada samosa y cerrar para formar los triángulos.
• En una sartén, freír las samosas en abundante aceite de girasol caliente. Retirar y escurrir bien sobre papel absorbente.
• En un tazón, mezclar todos los ingredientes de la salsa.
• Servir las empanadillas acompañadas de la salsa de yogurt y menta.