Guiso de Patata y Coliflor (Aloo Gobi)

Name: Guiso de Patata y Coliflor (Aloo Gobi)
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Comino en polvo 20 g; Coriandro en polvo 20 g; Gajos de tomate Cantidad necesaria; Pimentón rojo 30 g; Cúrcuma 20 g; Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria; Coliflor 250 g; Pasta de ajo y jengibre 30 g; Patatas 250 g; Cebolla 200 g; Semillas De Comino Cantidad necesaria; Tomate 300 g

Aprende a preparar esta receta de Guiso de Patata y Coliflor (Aloo Gobi), por Iván Surinder en elgourmet

Comino en polvo 20 g
Coriandro en polvo 20 g
Gajos de tomate Cantidad necesaria
Pimentón rojo 30 g
Cúrcuma 20 g
Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
Coliflor 250 g
Pasta de ajo y jengibre 30 g
Patatas 250 g
Cebolla 200 g
Semillas De Comino Cantidad necesaria
Tomate 300 g

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Pelar y lavar las patatas. En una sartén con aceite de oliva, confitar las patatas y la coliflor durante 20 minutos a fuego medio-bajo.
En otra sartén con aceite de oliva, pochamos un poco la cebolla picada finamente en juliana. Añadir luego la pasta de ajo y jengibre.
Luego, incorporar las especias : el pimentón rojo, la cúrcuma, el comino y el coriandro en polvo. Cocinar por unos minutos.
Agregar las verduras confitadas bien escurridas. Mezclar bien y retirar de la sartén.
Servir el guiso en un plato junto con gajos de tomate en crudo y semillas de comino.