Milanesas con Puré de Calabazas

Preparación de la Receta

• Puré de Calabazas
• Llevar al horno en una placa la calabaza en cubos grandes con tomillo fresco, aceite de coco y cocinar a 180 °C por 50 minutos tapado con papel aluminio.
• Calentar en una olla aceite de coco, las calabazas horneadas, aceite de oliva, ralladura de limón y pisarlas hasta obtener un puré.
• Agregar queso crema y mezclar.

• Milanesas
• En un bol mezclar huevos, sal, pimienta, perejil picado, leche y reservar.
• Cortar la nalga en finos bifes, retirar los excesos de grasa y salpimentar.
• Golpear suavemente los bifes de carne con martillo hasta obtener el grosor y tamaño deseado.
• Pasar cada trozo de carne por pan rallado y luego por la mezcla de huevo reservada.
• Agregar al pan rallado grisines molidos a mano rústicamente. Pasar las milanesas por esta mezcla.
• Freír las milanesas en abundante aceite caliente.
• Servir con el puré de calabazas.