Ensalada Mexicana Taeq

Preparación de la Receta

• Mezclar todos los ingredientes del pico de gallo en un bowl mediano. Reservar.
• Para el guacamole, en un bowl machacar los aguacates con ayuda de un tenedor, a continuación agregar cilantro, limón, sal, pimienta, y mezclar. Reservar.
• Asar la arepa en una parrilla común hasta que esté dorada y tostada, esparcir 1 cucharada de margarina sobre la arepa caliente, cortar en triángulos y reservar.
• En una sartén pequeña calentar 2 cucharadas de margarina, sazonar la carne con sal y pimienta y cocinar en la sartén por ambos lados en fuego medio alto, hasta que esté dorada, sacar del fuego y cortar en medallones. Reservar.
• Mezclar las lechugas Taeq con los frijoles pre-cocidos en un bowl grande y rocíar con vinagreta de mango Taeq.
• Servir acompañada de los totopos de arepa, el guacamole, el pico de gallo y los medallones de solomito.