Sándwich Po Boy de Langostinos

Preparación de la Receta

• Langostinos
• En un bol, colocar los langostinos y agregar la cebolla en escamas, el ajo molido, el orégano seco, la pimienta de cayena, la paprika y sal a gusto. Dejar reposar en frío por 90 minutos.
• En otro bol, mezclar harina de maíz con harina de trigo. Pasar los langostinos por esta mezcla.
• Una vez enharinados, pasar los langostinos por crema y luego pasarlos nuevamente por las harinas.
• En una sartén, freír los langostinos en abundante aceite caliente por 2 minutos aproximadamente, hasta dorar.
• Retirar y secar sobre papel absorbente.

• Salsa
• En un bol, mezclar la mayonesa, el jugo de limón, perejil picado, eneldo picado, sal y aceite de oliva. Reservar.

• Armado
• Abrir la baguette de pan francés. Armar el sándwich con tomates en rodajas, hojas de lechuga y con la mayonesa de perejil.
• Por último, disponer los langostinos. Cerrar el sándwich y servir.