Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Pasta con Ragú Napolitano
Aprende a preparar esta receta de Pasta con Ragú Napolitano, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Chorizo picante 1 Unidad
- Concentrado de tomate 50 grs
- Cuarto delantero de res 350 grs
- Morcillo o pata de res 350 grs
- Cebolla morada 1 Unidad
- Panceta 100 grs
- Pasta 200 grs
- Sal c/n
- Apio 1 Rama
- Zanahoria 1 Unidad
- Aceite de oliva c/n
- Tomate triturado 1 Kilo
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla poner las verduras picadas y rehogarlas. Sazonar. Añadir la carne cortada en tacos grandes y el chorizo en rodajas, dos vueltas y agregar el concentrado de tomate, el tomate triturado y el agua necesaria hasta cubrir el guiso. Dejar cocer a fuego medio bajo durante 3-4 horas o hasta que la carne se deshaga.
- Cocer la pasta y mezclar con el guiso.
- Servir con parmesano.
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