Tortitas Crujientes de Café con Nata al Jengibre

Preparación de la Receta

• En un bol mezclar los huevos con el café y el café molido y luego añadir la harina y remover hasta que se forme una masa compacta.
• Reservar tapado con film.
• Montar la nata con el azúcar.
• Reservar en frio.
• Estirar la masa con un rodillo amplio y formar círculos, freír en abundante aceite y escurrir en papel.
• Poner una buena cucharada la nata encima la base de café, un toque de jengibre rallado y una hoja de menta.