Ensalada de manzana
25 min
Sopa de Pollo y Coco
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Pollo y Coco, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Albóndigas
- Coco rallado 1 cda
- Contramuslos de pollo triturados 8 Unidades
- Curry 2 cdas
- Cilantro c/n
- Ajo 1 Diente
- Cebolla 2 Unidades
- Caldo
- Hongos shitake secos (hidratados) 1 Puñado
- Carcasa de pollo 1 Unidad
- Raíz de apio 1 Unidad
- Leche de coco 200 cc
- Repollo 1 Unidad
- Agua 1 y 1/2 Litro
- Ajo morado 1 Unidad
- Cebolla de verdeo 1 Manojo
- Guarnición
- Ciboulette c/n
- Cilantro c/n
- Hongos shitake secos (hidratados) c/n
- Tirabeques c/n
- Rebozado
- Aceite c/n
- Pan rallado c/n
- Coco rallado c/n
- Harina c/n
- Huevo c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Caldo
- Dorar todos los ingredientes en el horno y meterlos en una olla con agua fría. Cocinar un par de horas a fuego bajo y a último momento, filtrar y agregar la leche de coco. Reservar.
- Albóndigas
- Hacer las albóndigas con todo muy picadito.
- Salpimentar.
- Pasar por harina, huevo y una mezcla de pan y coco. Freír y reservar.
- Guarnición
- Hacer un salteado con la cebolla de verdeo, los shitakes y los tirabeques.
- Servir la sopa con las albóndigas y el salteado y unas hojas de cilantro fresco.
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