5 salsas del mundo para carnes frías
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A continuación, una lista de salsas de los más diversos orígenes para que puedas variar tus platos de carne con diferentes sabores:
1. Chutney de manzana o de mango: esta salsa de origen indio, agridulce y especiada, se convirtió en un clásico british. Se puede servir también con pickles indios de lima o de mango, muy picantes.
2. Salsa verde: es una salsa porteña elaborada con perejil, huevo duro, aceite de oliva y mostaza, ingredientes que se procesan todos juntos. También se puede combinar con un buen puchero.
3. Salsa Remoulade: esta deliciosa salsa francesa se prepara con apio picado -mejor aún si se utiliza apio nabo-, mostaza y/o mayonesa. Se le puede agregar limón y queda muy rica con anchoas.
4. Salsa Tártara: contiene mayonesa, mostaza, aceitunas, alcaparras, cebolla y rábano. Queda muy bien con un toque de perejil. No hay que confundirla con la crema tártara o crémor tártaro.
5. Alioli: es una salsa de origen catalán y provenzal, perfecta para carnes frías. Pero no sólo para cortes de res, pues incluso puede acompañar pescados y pechugas de pollo fileteadas.
Para más tips sobre como acompañar, realzar y condimentar tus carnes, no te pierdas Maestros del Asado.
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