RECETA

Receta de Vieiras gratinadas

Ingredientes

  • Vino blanco 100 cc
  • Extracto de tomate 1 cda.
  • Huevos 2 Unidades
  • Ciboulette 1 cdita.
  • Curry A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cilantro 1 cda.
  • Manteca 50 g
  • Crema de leche 2 cdas.
  • Vieiras 36 Unidades
  • Pan rallado 3 cdas.
  • Échalotes 2 Unidades
Vieiras gratinadas

Preparación de la receta

  1. Retire las vieiras de sus valvas.
  2. Corte las échalotes en pluma.
  3. Pique el cilantro.
  4. Pique el ciboulette.
  5. En un bowl mezcle ligeramente los huevos con sal, el ciboulette y curry.
  6. En una sartén caliente con manteca y vino rehogue las échalotes con sal y pimienta.
  7. Incorpore el extracto de tomates, el curry, el cilantro, la crema y continúe con la cocción.
  8. Agregue las vieiras y prolongue la cocción por 1 minuto.
  9. Retire del fuego y deje enfriar.
  10. Lleve las vieras a una fuente y cubra con los huevos.
  11. Espolvoree con pan rallado y gratine en el horno caliente.

Presentación

  1. Sirva en la fuente.

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