RECETA

Receta de Torre de merengue, crema y frutos rojos

Merengues de frutos rojos

Ingredientes

  • Azucar 180 g
  • Azucar 100 g
  • Crema montada 200 g
  • Frutos rojos varios 400 g
  • Hojas de menta
  • Claras de huevo 6 Unidades
Torre de merengue, crema y frutos rojos

Preparación de la receta

  1. Precalentamos el horno a una temperatura de 90ºC.
  2. Luego, sobre un papel de horno,  dibujamos 3 círculos con la ayuda de un molde pequeño redondo de 13 cm de diámetro. Lo colocamos sobre una bandeja para horno. Reservamos.
  3. A continuación, preparamos un merengue batiendo las claras con el azúcar.  Lo introducimos en una manga y realizamos discos sobre del papel de horno usando como referencia los círculos dibujados.
  4. Llevamos al horno durante 3 horas a 90ºC o hasta que los discos estén secos.
  5. Mientras tanto, en una olla al fuego, colocamos el azúcar y los frutos rojos y cocinamos durante unos minutos, hasta que los frutos suelten algo de líquido. Dejamos enfriar.
  6. Cuando los merengues estén listos, colocamos el primer disco de merengue. A continuación, cubrimos con crema montada y repetimos la operación.
  7. Cubrimos con los frutos rojos caramelizados y decoramos con unas hojitas de menta.
  8. Servimos.

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