Tajín de Pollo con Duraznos
Tajín de Cordero con Patatas y Aceitunas
Aprende a preparar esta receta de Tajín de Cordero con Patatas y Aceitunas, por Najat Kaanache en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Cebolla 1 Unidad
- Aceite de oliva virgen A gusto
- Cilantro 1 Manojo
- Jugo De Limón 1 Unidad
- Paleta de cordero 1.5 k
- Pimentón dulce 1 cdita.
- Hebras de azafrán 8 Unidades
- Jengibre molido 1 cdita.
- Ajo 2 Diente
- Aceitunas en conserva 15 unidades
- Limón encurtido 1 Unidad
- Perejil 1 Manojo
- Patatas 4 Unidades
- Comino 1 cdita.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un «Tajín» (recipiente de barro), calentar el aceite con una pizca de sal.
- Condimentar el cordero con sal, pimentón, comino y jengibre para luego dorarlo en el «Tajín».
- Agregamos las patatas cortadas en trozos, la cebolla picada, el jugo de limón, 3 tiras del limón encurtido y el azafrán (diluido en un chorrito de agua caliente),
- Bañar con un chorrito de aceite, incorporar las aceitunas y cocinar durante 1 hora con la tapa puesta.
- Regar con otro chorrito de aceite de oliva y servir con un poco de perejil y pimentón.
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