RECETA

Receta de Spaghetti a la matriciana

Ingredientes

  • Tocino 100 g
  • Chile rojo fresco 1 Unidad
  • Spaghetti 100 g
  • Queso Pecorino 1 Pieza
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • Tomates cherry 200 g
Spaghetti a la matriciana

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, colocamos una cazuela grande con abundante agua con sal y hervimos los spaghettoni hasta que estén al dente.
  2. Luego, ponemos una sartén al fuego a calentar.
  3. Mientras tanto, cortamos el tocino en trozos de 1 cm de grosor aproximadamente, desechando la corteza y los añadimos a la sartén.
  4. Luego, partimos los tomatitos por la mitad. Cortamos el chile en trozos gruesos para que no se queme en la sartén. Reservamos.
  5. Mientras el agua hierve, llevamos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
  6. Cuando la sartén haya tomado temperatura, añadimos el tocino y el chile picado.
  7. Cuando el tocino esté dorado, volcamos los tomatitos, salamos y dejamos cocinar durante 5 minutos aproximadamente.  
  8. Retiramos los spaghettoni  una vez que estén al dente junto con un poco de agua de cocción y la incluimos a la sartén con el tocino. Tapamos la sartén y dejamos cocinando durante unos minutos más a fuego medio.
  9. Para terminar, cubrimos con el queso rallado y emplatamos.
  10. Servimos.

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Nadia M
17/01/2016 18:10:10
es Amatriciana...no Matriciana