RECETA

Receta de Puré de papas con hongos, avellanas y huevo

Puré de patatas con boletus, avellanas y huevo

Ingredientes

  • Vinagre Cantidad necesaria
  • Ajos tiernos 2 Unidades
  • Avellanas 100 g
  • Crema 50 g
  • Chile fresco Cantidad necesaria
  • Hongos frescos 250 g
  • Sal Cantidad necesaria
  • Huevos frescos 4 Unidades
  • Papas hervidas sin piel 1 k
  • Aceite de oliva extra virgen Cantidad necesaria
  • Pimienta negra Cantidad necesaria
Puré de papas con hongos, avellanas y huevo

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, hacemos el puré de papas con la crema y lo condimentamos con sal y pimienta.
  2. Por otro lado, picamos los ajos y los doramos en una sartén con aceite. Luego, incorporamos los hongos y los salpimentamos.
  3. En una cacerola calentamos agua con un chorro de vinagre y una pizca de sal durante 3 minutos y cocinamos los huevos sin su cáscara. Cuando estén listos, los retiramos con una espumadera. Reservamos.
  4. A continuación, trituramos las avellanas y cortamos el chile.
  5. Para terminar, colocamos el puré en una fuente con las avellanas picadas y, por encima, añadimos el salteado de hongos y ajos y, para finalizar, los huevos.
  6. Servimos.

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