Puré de papas con hongos, avellanas y huevo

Preparación de la Receta

• Para comenzar, hacemos el puré de papas con la crema y lo condimentamos con sal y pimienta.
• Por otro lado, picamos los ajos y los doramos en una sartén con aceite. Luego, incorporamos los hongos y los salpimentamos.
• En una cacerola calentamos agua con un chorro de vinagre y una pizca de sal durante 3 minutos y cocinamos los huevos sin su cáscara. Cuando estén listos, los retiramos con una espumadera. Reservamos.
• A continuación, trituramos las avellanas y cortamos el chile.
• Para terminar, colocamos el puré en una fuente con las avellanas picadas y, por encima, añadimos el salteado de hongos y ajos y, para finalizar, los huevos.
• Servimos.