Receta de Piña colada al granite de remolacha

Recetas saludables por

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  • Espuma de yogurt a la esencia de coco
  • Yoghurt ácido 120 g
  • Azúcar 10 grs.
  • Esencia de coco 5 cc
  • Varios
  • Coco fresco 1 Unidad
  • Estragón 2 Ramas
  • Pele y corte la piña o ananá en rodajas, retire el centro con la ayuda de un aro y corte en cubos pequeños.
  • En una sartén rociada con aceite de oliva, coloque la piña o ananá a caramelizar.
  • Coloque sobre una placa bien fría, reserve y deje enfriar.
  • Granite de remolacha
  • En un bowl mezcle el agua, el azúcar y el jugo de remolacha.
  • Coloque la mezcla sobre una fuente y lleve al congelador, raspe con un tenedor a medida que se vaya cristalizando.
  • Aproximadamente por 2 horas.
  • Espuma de yogurt a la escencia de coco.
  • En un bowl mezcle el yogurt, la esencia de coco y el azúcar.
  • Coloque la mezcka dentro de un sifón y reserve en la heladera.
  • Presentación
  • Corte el coco al medio y extraiga bolitas con ayuda de una cuchara parissiene.
  • En una copa sirva la piña caramelizada con la espuma de yogurt a la esencia de coco y encima el granite.
  • Decore con las bolitas de coco y una rama de estragón.
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