Patatas fritas al ajo y provenzal

Preparación de la Receta

• Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en bastones gordos,
• Pochamos a fuego medio suave las patatas junto con los dientes de ajo en el aceite de oliva.
• Moviendo de vez en cuando, una vez las patatas estén confitadas, sacamos, escurrimos y dejamos en una bandeja reposar unos minutos.
• Para la provenzal, picar dos dientes de ajo, el perejil, majar todo con dos cucharadas de aceite de oliva extravirgen y las hierbas de provenzal, poner a punto de sal, terminar con unas gotas de limón.

• Para la presentación
• Freímos las patatas en abundante aceite caliente, hasta que estén muy crujientes por fuera y cremosas por dentro, retiramos a papel, sazonamos con sal y pimienta negra.
• Servimos en platos untadas con el majado provenzal.