Receta de Pasta rellena con yogur especiado

La Huerta por

> <
  • Tapas de won ton 1 Docena
  • Salsa de manteca
  • Manteca 250 g
  • Piñones 4 cdas.
  • Salvia 3 Hojas
  • Relleno
  • Coloque en un bowl la ricotta junto con el ciboulette, la pimienta de cayena, la pimienta negra, la sal y el aceite de oliva, mezcle bien hasta integrar.
  • Acederas salteadas
  • Lave y pique las hojas de acedera.
  • Pele y corte los echalottes en rodajas.
  • Pele y machaque el ajo.
  • Pique las aceitunas.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva y manteca saltee los echalottes unos segundos, incorpore luego las aceitunas negras y la acedera, condimente con pimienta y sal, saltee durante unos minutos mas y retire.
  • Salsa de yogur
  • Pique las hojas de salvia.
  • Coloque en un recipiente el yogur y condimente con pimienta de cayena, pimienta negra y las hojas de salvia, mezcle.
  • Salsa de manteca
  • Pique las hojas de salvia.
  • En una sartén caliente coloque la manteca junto con los piñones, una vez dorados agregue la salvia, mezcle y retire.
  • Vinagreta
  • Coloque en un recipiente las hojas de radicheta previamente lavadas junto con el ciboulette y condimente con sal, pimienta y aceite de oliva, mezcle y reserve.
  • Armado
  • Con la ayuda de una cuchara coloque en el centro de cada tapa de won ton el relleno, cierre luego por la mitad, presione con los dedos y junte las puntas. Reserve en el freezer durante 20 minutos.
  • En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine la pasta.
  • Una vez que flote la pasta retire y colóquela en la sartén con salsa de manteca, agregue las acederas salteadas, mezcle y deje cocinar unos minutos más.
  • Presentación
  • Sirva la pasta en un plato y acompañe con la salsa de yogur y la vinagreta de radicheta.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados