Receta de Pasta a la siciliana

La cocina de Nicola IV por

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  • Para comenzar, colocamos una olla grande al fuego con agua y hervimos la pasta hasta que esté al dente.
  • Luego, cortamos el pescado en cubitos y picamos el orégano, guardando unas hojas. Reservamos.
  • En otra sartén con aceite de oliva, salteamos unos segundos el pescado hasta que esté levemente dorado.
  • Luego, añadimos a la sartén las alcaparras, las aceitunas, los tomatitos y el orégano y cocinamos durante 5 minutos más con una pizca de sal.
  • Una vez que la pasta esté, escurrimos el agua de la cocción reservando un poco.
  • Añadimos la pasta al dente a la sartén con un poco de agua de su cocción y terminamos de cocinar.
  • Emplatamos espolvoreando unas hojas de orégano.
  • Servimos.
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