RECETA

Receta de Panache de verduras con trufa negra

Ingredientes

  • Espárragos 6 Unidades
  • Vinagre de jerez 20 cc
  • Caldo de pollo Cantidad necesaria
  • Papas pequeñas 6 Unidades
  • Zucchini 6 Unidades
  • Zanahorias 6 Unidades
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Chauchas 20 Unidades
  • Corazón de alcaucil 5 Unidad
  • Aceite de trufas 20 cc
  • Trufa negra 3 Unidad
  • Tomates deshidratados 3 Rodajas
  • Sal y Pimienta A gusto

Varios
  • Trufa negra 1 Unidad
Panache de verduras con trufa negra

Preparación de la receta

  1. Corte los corazones de alcauciles en cuartos.
  2. En una sartén rociado con aceite de oliva, saltee los alcauciles.
  3. Agregue el caldo de pollo, condimente con sal y pimienta, cubra con un papel manteca y cocine a fuego suave.
  4. Retire los extremos de las chauchas y corte al bies.
  5. Limpie los espárragos.
  6. Corte los zuchinis a la mitad y en cuartos.
  7. Limpie las zanahorias cambray y corte al medio a lo largo.
  8. Corte las papas cambray al medio.
  9. En una olla con agua hirviendo salada cocine por separado, las chauchas, los zuchinnis y los espárragos.
  10. Retire y coloque en un bowl con agua helada.
  11. Escurra y corte los espárragos a la mitad.
  12. Pique la trufa.
  13. En una sartén rociada con aceite de oliva saltee, todas las verduras.
  14. Agregue el tomate deshidratado, sal, pimienta , la trufa picada, el caldo de pollo, el vinagre de jerez, el aceite de trufa y el aceite de oliva.

Presentación

  1. Corte la trufa negra en láminas.
  2. Sirva en un plato de barro, junto con los alcauciles. Decore con láminas de trufa negra.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.