Receta de Panache de verduras con trufa negra

Recetas saludables por

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  • Espárragos 6 Unidades
  • Vinagre de jerez 20 cc
  • Caldo de pollo Cantidad necesaria
  • Tomates deshidratados 3 Rodajas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Papas pequeñas 6 Unidades
  • Zucchini 6 Unidades
  • Zanahorias 6 Unidades
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Chauchas 20 Unidades
  • Corazón de alcaucil 5 Unidad
  • Aceite de trufas 20 cc
  • Trufa negra 3 Unidad
  • Varios
  • Trufa negra 1 Unidad
  • Corte los corazones de alcauciles en cuartos.
  • En una sartén rociado con aceite de oliva, saltee los alcauciles.
  • Agregue el caldo de pollo, condimente con sal y pimienta, cubra con un papel manteca y cocine a fuego suave.
  • Retire los extremos de las chauchas y corte al bies.
  • Limpie los espárragos.
  • Corte los zuchinis a la mitad y en cuartos.
  • Limpie las zanahorias cambray y corte al medio a lo largo.
  • Corte las papas cambray al medio.
  • En una olla con agua hirviendo salada cocine por separado, las chauchas, los zuchinnis y los espárragos.
  • Retire y coloque en un bowl con agua helada.
  • Escurra y corte los espárragos a la mitad.
  • Pique la trufa.
  • En una sartén rociada con aceite de oliva saltee, todas las verduras.
  • Agregue el tomate deshidratado, sal, pimienta , la trufa picada, el caldo de pollo, el vinagre de jerez, el aceite de trufa y el aceite de oliva.
  • Presentación
  • Corte la trufa negra en láminas.
  • Sirva en un plato de barro, junto con los alcauciles. Decore con láminas de trufa negra.
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