RECETA

Receta de Milli fogli di zucca (Mil hojas de calabaza)

Ingredientes

  • Manteca 20 g
  • Queso brie 200 grs.
  • Carne de cerdo 100 g
  • Tomate 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Zucchini 1 Unidad
  • Calabaza 500 g
  • Queso parmesano rallado 100 g
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Mozzarella 150 g

Salsa

Salsa de tomate
  • Cebolla 1 Unidad
  • Albahaca 50 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates perita 1 Lata
  • Ajo 1 Diente
  • Manteca 50 g
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Romero 1 Rama

Varios
  • Hojas de menta
  • Manteca  
  • Pimienta A gusto
Milli fogli di zucca (Mil hojas de calabaza)

Preparación de la receta

  1. Pele y corte la calabaza en láminas muy finas.
  2. Corte el zuchini en láminas finas.
  3. Corte el tomate perita en láminas finas.
  4. Corte el queso brie en cubos pequeños.
  5. Corte la mozzarella en cubos pequeños.
  6. Desgrase y corte el cerdo en tiras finas.
  7. Pele el ajo.
  8. En una sartén con aceite de oliva coloque el cerdo, el ajo, sazone con sal y pimienta.
  9. Deje dorar. Retire y reserve la mitad.

Salsa de tomates

  1. Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  2. Pele y corte el ajo en láminas.
  3. Pique la albahaca.
  4. Pique los tomates peritas.
  5. En una olla con aceite de oliva y una cucharada de manteca rehogue la cebolla y el ajo.
  6. Agregue una ramita de romero, la albahaca, el tomate en su jugo.
  7. Condimente con sal y pimienta. Deje reducir.

Armado

  1. En una fuente para horno previamente enmantecada, coloque un aro también enmantecado.
  2. Acomode en el aro, una lámina de calabaza, salsa, queso brie, mozzarella, queso parmesano rallado, una lámina de zuchini, nuevamente salsa, cerdo y pimienta. Presione bien.
  3. Agregue otra lámina de calabaza, tomate, sal, queso brie, mozzarella, zuchini y
  4. salsa, presione.
  5. Intercale todos los ingredientes hasta formar un mil hojas.
  6. Termine con más salsa, queso parmesano rallado y pimienta.
  7. Precaliente el horno a 180°.
  8. Lleve al horno y gratinar durante diez minutos.

Salsa

  1. Corte el zuchini en tiras finas.
  2. Corte el tomate en tiras finas.
  3. Pique el perejil.
  4. En la sartén que reservo el cerdo, con el diente de ajo, utilizando el mismo fondo de cocción. Coloque una cucharada de manteca y aceite de oliva.
  5. Añada el zuchini, el tomate y la salsa de soja. Deje reducir.
  6. Agregue la miel y el perejil picado.

Presentación

  1. En la base del plato coloque la salsa de soja, encima desmolde las mil hojas.
  2. Decore con una hoja de menta y termine con pimienta.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.